1979 Gründung des Theater Zeppelin: Tournee, Performance, Straßen- und Kindertheater.
1990 Gründung der Kinder- und Jugend Theaterschule Zeppelin
2004 Eröffnung der Spielstätte HoheLuftschiff

Auswahl an Produktionen von Stephanie Grau

1979	Koffertheater
1980	„Zwerg Nase“, Strassen
1981	„Dr. Faustus“, Theater in Hamburger Hinterhöfen
1982	„Wie lang ist die Chaussee“, Performance
1982	„1/2 Meter Märchen“ oder „Die Wahrheit über Hänsel und Gretel“ IGA Kassel
	„Statt Stadt Dschungel – Dschungel Statt Stadt“ im Thede Bad Hamburg, Altona
1983	„Schaum und Krone“, Koproduktion mit Fundus Theater und Theater zwischen Tür & Angel
1984	„Blatt Boot“, Bau & Spielaktion für Du und Deine Welt
1985	„Komm Puter“, Computershow für Kinder und Erwachsene
1986	„Der Zauberschrank“, Koproduktion mit MäGäDäm
1987	„Schröders Traum“, Musical – Kampnagel (viele Tourneen)
1988	„Pinocchio“ – Kampnagel
1988	„Springende Maus“, Indianisches Musiktheater
1989	„Federn für den Fuchs“ nach Sven Nordquist – Kampnagel ,
1990	„Das Dschungelbuch“, Theater mit 80 Kindern ,/ TIK – Thalia Theater
1992	„Konferenz der Tiere“ – Kampnagel
1993	„1 x Mittelalter und zurück“ 1. Preis in Köln und NDR Aufzeichnung
1994	4 Dokumentarfilme mit dem NDR: „Theater Kinder – Kinder Theater“
1994	„Adieu Prinz“, Kindertheaterstück – Kammerspiele, Lustspielhaus (internationale Tourneen)
1995	„April-April“, Internationales Kindertheaterfestival auf Kampnagel – Konzeption und Leitung
1995	„Zeitgeister“, – Theater in Oldenburg 1996
1995	„Schweinesand” – Kinofilm – Ein Krimi für Kinder
1995	(diverse internat. Filmfestivals, Preise und zahlreiche Fernsehausstrahlungen)
1995	„Das kriegen wir schon gebacken“, Clownstheater
1995	(Theater des Monats Nordrhein-Westfalen und Schleswig-Holstein)
1997	„Das Gauklermärchen“ von Michael Ende Theater- & Filmkombination für Kinder und mit Kindern
1998	„Der kleine König Dezember“ mit Max Eipp, Frankfurter Theaterhaus (Tourneetheater)
1999	„20 Jahre Theater Zeppelin“
1999	„Tim sucht Struppi“, mit 60 Kindern, Kampnagel, Ernst Deutsch Theater
2000	„Hallo Lucie“, Musiktheater, Tivoli-Theater Hamburg und diverse Tourneen
2001	„Tausend & Tausend“, Kurzfilme zwei Folgen
2002	Dokumentarfilme:
2002	„Peter Marquin“, Künstler-Porträt
2002	„Das Pumpenhaus“, Sammlung Harald Falkenberg
2003	„Der Künstler“ & „Der Frisör“, Kurzfilme, Kindertheaterschule Zeppelin
2004	„Der Abenteuerverkäufer“, Eröffnungsproduktion HoheLuftschiff
2005	„Des Kaisers neue Kleider“, HoheLuftschiff
2005	„Hereinspaziert“, 60 sec Kinotrailer
2006	„Hühnersuppe ohne Huhn“, Lehrerstück zur Ernährung – HoheLuftschiff – diverse Tourneen
2006	“Rund um die Welt” Festival auf dem HoheLuftschiff
2007	„abgezockt“, Jugendstück zum Thema Gewalt, gespielt im Landgericht Hamburg, Plenarsaal des Ziviljustizgebäudes,
2007	„APRIL APRIL“ Humorfestival auf dem HoheLuftschiff   mit Fachtagung „Humor im Alltag“
2008	„Sisimizi“, Theaterstück, Co-Produktion mit der Dhow Countries Music Academy, Zanzibar (Tanzania), Aufführungen Sansibar, Hamburg, Berlin
2008	„Pinocchio“ – Singspiel mit den Hamburger Symphonikern / Uetersener Knabenchor, Uraufführung Laeiszhalle
2009	„Momo und die Zeitdiebe“, Musik-Tanztheater – Zirkuszelt „Beim Schlump“ im Rahmen des 14-tägigen Jubiläumsprogramms „30 Jahre Theater Zeppelin“
2009	Kinder und Jugendkulturpreis 2010 der Dr. E.A. Langner-Stiftung
2010	„Pinocchio“ – Singspiel mit den Hamburger Symphonikern – Neuinszenierung für die Eutiner Festspiele
2010	Drehbuchwerkstatt für Kurzspielfilme – Kooperation mit Literaturmanagement, Annette Pauw. Hamburg
2011	„Eisbär&Co“ Kindertheaterstück ab 5 Jahren, HoheLuftschiff und Tourneetheater
2011	„Metamorphose“ Kurzfilm
2012	„Kleine Welten“ Interpretation von einem Bild von Kadinski für Kinder ab 4Jahren
2012	„Die Tochter der Ganovenkönigs“ von Ad de Bont ein musikalisches Schurkenstück
2012	„Weihnachtsbäckerei“ Theaterstück für Kinder ab 4 Jahren
2013	„Odyssee auf dem HoheLuftschiff“